設計師 羅詠聖
「鹿港」這個再熟悉不過的地名，總讓人聯想到：一個充滿文化氣息以及有各式各樣的聞名小吃，它也是本縣的觀光重鎮，每年總是可以吸引無數的觀光客參訪，因此為了推廣本縣觀光餐飲的經營形象及「食在安心」的用餐環境，衛生局選定天后宮、龍山寺、第一市場等知名商圈周邊餐飲實地輔導及稽核。
首先訂定衛生輔導計畫，共分四階段進行（一）現況調查（二）缺失分析（三）訂定輔導改善內容（四）實地輔導並改善。經過現況調查結果其缺失分析，選出７項輔導重點項目
１.從業人員工作時穿戴整潔工作衣帽。２.食品衛生管理負責人名牌未掛明顯處。３.辦理供膳人員體檢。４.冷凍、冷藏庫未設置溫度計及存放食品未適當覆蓋。５.從業人員未參加衛生講習。６.所有設備器具應保持乾淨７.營業場所地面與桌面應保持乾淨。其中工作帽、衛生管理人
員掛牌、洗手步驟及辦理衛生講習由本局協助製作及辦理。
計畫期間本局於鹿港鎮公所共辦理２場衛生講習，業者參加踴躍，會後表示講習內容中了解食品中毒嚴重性及環境衛生的注意性幫忙甚大，並提供想了解的課程如：法令課程、食品中毒案例分享、稽查的實際狀況及優良商標等作為下次衛生講習課程參考，另外衛生局在選擇工作帽以透氣的材質為主要考量重點，希望能達到從業人員有持續配戴之意願。
最後整個計畫共輔導62家，業別包含有ㄧ般餐飲、冷飲業、烘焙業、攤商及販賣業，每家針對７項輔導重點項目均有達到改善的效果，業者並表示感謝本局協助。為能保有美好而珍貴的傳統滋味，又能兼具現代衛生及安全，本局衷心的感謝業者的全力配合，期許食品業者與衛生單位一起努力，共創鹿港小鎮衛生美食之新食代來臨！
