葡萄小丸子
作法：
取大碗，放入300g低脂肉末、100g荸薺末、50g洋蔥細丁、10g薑末、鹽、蛋液1/3量、玉米粉1大匙，拌勻打成肉餡，備用。葡萄丸子：無籽葡萄40顆，沾裹少量麵粉，取肉餡包住葡萄搓圓，外裹上少許蛋液，再放入麵粉中滾勻，備用。葡萄丸子下鍋煎熟。起鍋，加入紅葡萄酒3大匙、番茄醬1大匙、糖2大匙、白醋1大匙調味拌炒均勻後，將葡萄丸子放入鍋中拌勻，使每顆葡萄小丸子均勻裹上醬汁。將美生菜剪成葉子形狀，放入冰開水中冰鎮。最後將葡萄丸子擺盤葡萄串造型，擺上美生菜葉片搭配裝飾即可。
營養小叮嚀：
此道菜可供每人熱量約102.5大卡，約4顆肉丸子可攝取半份肉類，1/3份水果，1份油脂，注意選擇低脂絞肉可以減少飽和脂肪酸油脂的攝取。
香甜水果佐紅酒醬
作法：
將40g糖加入1杯沸水中煮滾放涼備用，放涼後加入2杯紅酒拌勻即可。將水梨、蘋果、葡萄、藍莓、紅肉火龍果、芒果去皮切丁放入幾片薄荷擺盤後淋上紅酒醬15cc即可食用。
營養小叮嚀：
此道菜每人熱量約48大卡，約1/2份水果類、1/10份酒精當量，由於紅酒醬含有酒精，注意勿過多每人1~2匙，稍微提味即可。
葡萄沙沙醬佐烤雞
作法：
鮮芫荽切碎，將所有用料放在大碗內加入新鮮橙汁100cc、胡椒碎、鹽少量充分攪拌，用保鮮膜封好放入冰箱。
營養小叮嚀：
此道菜可供每人熱量約93大卡，約可攝取1份肉類，1/5份水果，根據衛生署每日飲食指南每人每天約4份豆魚肉蛋類，芒果與葡萄皆為夏日盛產水果與橙汁、洋蔥、芫荽、胡椒搭配成墨西哥風味沙莎醬汁，清新爽口適合夏天。注意雞腿肉烤好後，可以去除雞皮以減少飽和脂肪酸油脂的攝取。
葡萄油醋田園沙拉
作法：
將葡萄汁100cc、橄欖油150cc、葡萄籽油30cc、黑糊椒、紅蔥頭6顆、糖、鹽等材料放入果汁機打勻，裝罐冷藏備用。將30顆葡萄與30顆小番茄對切，小黃瓜3條去皮切圓片、紅黃甜椒各1顆切條、羅美心生菜500g洗淨，泡冰開水後瀝乾切段、紫色洋蔥1顆切圈泡冰開水後瀝乾，將食材擺盤淋上冰過的醬汁灑上烤好的胡桃2杯即可食用。
營養小叮嚀：
此道菜約可供每人熱量約90大卡，約1份蔬菜，1/3份水果、1份油脂類，根據衛生署每日飲食指南每人每天約3份蔬菜、2份水果、2~3份油脂，多攝取纖維可增加飽足感、延緩血糖上升且幫助膽固醇代謝，橄欖油與葡萄籽油及胡桃含豐富多元不飽和脂肪酸，注意胡桃每天10顆不要多，是良好油脂來源。
作法：
將洋蔥丁1/2杯和紅黃甜椒丁少許川燙放涼，加入橄欖油、薑黃粉2大匙，少許胡椒及1/4杯葡萄乾、1/4杯蔓越莓乾拌一下，拌入煮好的4杯五穀飯 (10人份需準備8杯)，取三角飯糰模型將拌好的飯50g放入模型中，再放入未拌調味料的五穀飯50g壓緊再扣出，會有雙色造型，食用前加入切碎的核桃和巴西里碎做裝飾。
營養小叮嚀：
此道菜可供每人熱量約296大卡，約4份主食類約一碗飯、1/6份水果、1/8份油脂，根據衛生署每日飲食指南每人每天約3~6碗飯，五穀飯為高纖維全穀類主食，多攝取纖維可增加飽足感、延緩血糖上升且幫助膽固醇代謝，注意每人約兩份三角飯糰的量即可。
葡萄藍莓酒沙瓦
作法：
將紅葡萄酒20cc、藍莓酒10cc加入含糖蘇打水150cc並加入冰塊、冰凍過的葡萄、藍莓裝飾即可飲用。
營養小叮嚀：
每人可提供熱量約73大卡，由於酒類含酒精，蘇打水含糖，注意勿飲用過多，每人約1~2杯即可。若欲降低熱量，可使用無糖蘇打水，熱量可降低為每人18大卡。
將雞腿肉350g用薑片、少許醬油、白酒醃好入味後，預熱烤箱約180度，放入烤箱烤約25分鐘，視肉的厚薄調整烤的時間。將2杯葡萄去籽切丁，芒果2個，去皮、去核、切丁，洋蔥1個切碎，新
