除了選擇標章外，消費者也可藉由下列幾點特質來區分有機蔬果與一般蔬果 :

一、較耐儲存 : 有機食品因不含農藥等化學物品，蔬果的儲存時間明顯較長，甚至放在冰箱一個星期才煮，葉子依然翠綠多汁。

二、 風味較強 : 有機農產出來的水果保持了蔬果的原味，香氣很強且甜。

三、色澤 : 有機栽培的蔬果因含較高的維生素、礦物質，顏色都很深。

四、 易煮熟爛 : 有機栽培蔬果纖維較細嫩，生食嫩脆，炒煮容易爛熟。

有機飲食的健康三步曲

一、 營養均衡 : 五穀雜糧、蔬菜、水果、牛奶或奶製品、肉魚豆蛋類、油脂等六大類食物都要共同攝取以達營養均衡。

二、正確的三少烹調方法 : 以少油、少糖、少鹽、低溫或清燙涼拌方式，避免烹調時溫度過高，造成油品劣變所可能引發的各種病變。另外芝麻、腰果、核桃等堅果類因含豐富的脂肪及鎂可取代油脂，磨碎拌菜。而鎂對高血壓及心血管疾病有預防的效果，建議每天可攝取一份的堅果類 ( 例如 : 核桃 2 顆、腰果 7 顆、杏仁 8 顆、松子一湯匙、南瓜子兩湯匙、葵花子兩湯匙等。

三、 選擇天然、少加工的高纖食材。

有機飲食能完整保留食物本身所含的天然植物性化學物質、營養素及酵素，是一種長久經營的「淨化工程」，不是用來短期治病的「特效藥」，而是一種健康的生活態度，也是自我對環境生態的期許。